Повітряні жироуловлювальні фільтри для парасольок призначені для ефективного очищення повітря від жиру в системах кухонних витяжок, тим самим забезпечуючи захист вентиляторів, повітроводів та інших елементів системи від забруднення та утворення жирових відкладень. Вони встановлюються безпосередньо у витяжних парасольках над газо- чи електроплитами.
Конструкція фільтра є розбірною та складається з двох елементів, виготовлених з нержавіючої сталі 0,8 мм, які містять вигнуті лопатки, звернені один до одного, загалом утворюючи лабіринтну структуру. Розігріте повітря, насичене парами олії, всмоктується в парасольку, проходить через фільтр, масло та жири за рахунок температурного перепаду конденсуються, відокремлюються від повітря та осідають на стінках лабіринтного фільтра.
Для забезпечення ефективного утримування фільтрами частинок олії швидкість проходу повітря через фільтр повинна підтримуватися в діапазоні 0,8-1,5 м/с. Жироуловлювальні фільтри розташовуються під кутом 45-60°, в такому положенні усувається можливість потрапляння зібраних частинок назад на поверхню приготування їжі. Температура поверхні фільтрів має перевищувати 100 °З. При більшій температурі частинки олії, що осідають на фільтрі, частково випаровуються і проникають у повітропровід, а решта - осідають на пластинах і утворюють на них кірку.
Розбірна конструкція полегшує очищення та миття фільтра. Для очищення фільтра його необхідно замочити у водному розчині миючих засобів та через деякий час промити у чистій воді. Після цього ефективність уловлювання забруднення відновлюється до початкового рівня. Для забезпечення якісної роботи фільтра таку процедуру рекомендується проводити щодня, після закінчення робочого процесу.